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Kochen mit Hanfnüssen und Hanföl

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Hanf gehört zu den vielseitigsten Rohstoffen, die die Menschheit kennt. Das Buch soll allen gesundheitsbewussten Hobbyköchen ein Leitfaden für die Verwendung von Hanf in der gesunden Küche sein. Nebst Rezepten (auch für Vegetarier und Veganer) hat es auch interessante Informationen zu den Eigenschaften und Vorzügen des Rohstoffs Hanf und Tipps zur allgemeinen Verwendungsweise.

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Leider ist der Gebrauch von Hanfnüssen und Hanföl als Lebensmittel in unseren Breiten ziemlich in Vergessenheit geraten. Deshalb soll dieses Kochbuch dazu beitragen, dass die köstliche und gesunde Bereicherung des täglichen Speiseplans durch Hanfnüsse und Hanföl den Stellenwert erhält, den sie aufgrund ihrer ernährungsphysiologischen Eigenschaften verdient.

Es wurden ganz bewusst vegetarische und auch vegane Rezepte ins Repertoire aufgenommen. Dieses Buch soll allen interessierten und gesundheitsbewussten Hobbyköchen einen Leitfaden für die Verwendung von Hanf in der gesunden Küche an die Hand geben, mit dem man die  Prinzipien versteht und erlernt, Hanf in der gesunden Küche zu verwenden. Den weiteren kreativen Ideen im Küchenalltag sind danach keine Grenzen gesetzt.

Hier eine kleine Auswahl an Rezepte daraus:

Snacks, Fingerfood, Dips und Pasten
- Auberginenbällchen
- Zitronen-Feigen-Chutney
- Schnelles Hanf-Dinkelbrot
- Hanfpaste mit Schnittlauch und Kapern

Salate
- Spitzkohl mit Hanfnüssen und Peperoni-Streifen
- Spinat-Salat mit Miso-Zitronen-Dressing
- Glasnudelsalat
- Hanf-Kartoffelsalat

Getreide, Gemüse und andere Sattmacher
- Pastinakencremesuppe mit Hanf-Gremolata
- Pangasius mit Chilidip
- Putenschnitzel mit Hanf-Koriander-Panade und Pflaumen-Estragon-Sauce
- Seitaneintopf mit Hanf-Marzipan

Süße Leckereien
- Hanf-Eiskonfekt
- Datteljoghurtcreme mit Hanfkrokant
- Erdbeereis am Stiel mit Holunderblütenmilch und Hanfkrokant

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Kochen mit Hanfnüssen und Hanföl

Kochen mit Hanfnüssen und Hanföl

Hanf gehört zu den vielseitigsten Rohstoffen, die die Menschheit kennt. Das Buch soll allen gesundheitsbewussten Hobbyköchen ein Leitfaden für die Verwendung von Hanf in der gesunden Küche sein. Nebst Rezepten (auch für Vegetarier und Veganer) hat es auch interessante Informationen zu den Eigenschaften und Vorzügen des Rohstoffs Hanf und Tipps zur allgemeinen Verwendungsweise.

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